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식품용 젤라틴 파우더 제품 설명

젤 강도:

젤라틴 세계에서 젤 강도는 전통적으로 붐으로 불립니다. 그것은 표준 플링저 (AOAC) 로 젤라틴 젤의 표면을 4mm로 압축하는 데 필요한 그램으로 표현된 힘입니다.젤의 농도는 60. 67%이고 10°C에서 17시간 동안 보관되었습니다.

블룸은 젤의 기계적 탄력성과 관련이 있으며 젤라틴 유형을 분류하는 데 사용됩니다. 일반적으로 50에서 300 블룸 사이입니다. 우리는 때때로 낮은, 중간 또는 높은 블룸을 참조 할 수 있습니다.다음과 같은 제한:

• 저 Bloom: 120g 이하의 젤 강도
• 중형 꽃: 젤 강도 120~200g
• 높은 Bloom: 200g 이상의 젤 강도

젤의 강도는 질량과 시간에 따라 증가하지만 온도와 함께 감소합니다.

매끄러움

35°C 이상의 온도에서 젤라틴은 1.5에서 5mPa.s 사이의 점도를 나타내는 용액을 제공합니다. 이것은 a 6로 측정됩니다.67% 젤라틴 용액은 60°C의 온도에서 표준화 된 비스코시메트릭 파이펫을 통해 흐르게됩니다..

점착도는 Bloom과 관련이 있으며 일반적으로 높은 Bloom 젤라틴에서 높습니다. 알칼리 프로세스가 산성 프로세스에 비해 높은 점착도를 유발하기 때문에 프로세스에 달려 있습니다.

젤라틴은 젤 형태로 매우 안정적이지만, pH, 온도 또는 박테리아 환경과 같은 다양한 요소는 단백질 사슬의 수분화를 유발할 수 있습니다.점성이 떨어지는 것 뿐만 아니라 꽃이 피는 것 또한 줄어든다따라서 용액을 낮은 pH에서 높은 온도로부터 장기간 보호하는 것이 매우 중요합니다.

알약

이 응용 프로그램에서 젤라틴은 결합 특성을 위해 사용되며 태블릿에 결합성과 저항성, 경직성을 제공합니다.

더 자주, 젤리화 젤라틴은 압축에 사용되는 분말의 젖은 곡선을 마친 후 사용되며, 수분화 젤라틴은 직접 압축에도 사용할 수 있습니다.
빗 granulation에서, 젤라틴은 젤레이션을 피하기 위해 5%에서 10%로 따뜻한 수분 용액에 사용됩니다.

표준 젤라틴은 수분화된 콜라겐에 비해 결합력이 높고, 무엇보다도 최종 결합력이 높습니다.

증강된, 더 긴 분해 시간에 결합.

테이블의 용해는 사용 된 젤라틴의 종류에 따라 달라집니다. 젤 강도가 높을수록 용해 시간이 길어지지만 물리적 특성 (연결성...) 이 높습니다.

적절한 경우, 습한 곡물 처리 과정에서 회선 단계가 추가되어 곡물의 기계적 저항을 향상시키거나 수분 용해성을 낮추도록 할 수 있습니다.

식품용 젤라틴 분말데이터

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루오헤 안치 바이오 기술 회사, Ltd는 2019 년에 설립 된 루오헤 시에 위치하고 있습니다. 주로 산업, 식품, 젤라틴을 생산합니다. 제품은 식품, 음료, 사료 산업에서 널리 사용됩니다.

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