80-300bloom 뼈 젤라틴 분말

안치 식품 등급 뼈 스킨 젤라틴 파우더 식용인 부가적 CAS 9000-70-8

젤리는 그것의 큰 다예와 수많은 기능성을 수여하는 광범위한 물리 화학 속성을 보여줍니다.

젤리는 응집과 안정화 특성을 수용성 매체에게 제공하는 천연 단백질입니다. 이러한 특성은 젤라틴, 그것의 집중, pH와 온도의 운영 상태의 종류에 의존합니다.

기능성의 관점에서 젤리 유일한것을 만드는 그것의 열 가역성 응집 권력입니다 : 냉각될 때 굳어지고, 다음에 가열될 때 젤라틴 기반 체계화는 녹습니다. 이 변화는 신속히 발생하고, 특성에서의 큰 변화없이 반복될 수 있습니다. 모든 그것의 기능성으로 젤리의 다기능성은 우수합니다.

점착성과 젤리 특성을 보존하세요

젤리가 그것의 겔 형상에 매우 안정적인 동안, pH, 온도 또는 세균 환경과 같은 다양한 요소는 감소를 점착성과 전성기에서 만들어 단백질 사슬의 가수분해를 야기시킬 수 있습니다. 연장기간 동안 상승된 온도에 반대하여 그리고 극단적 pH에 솔루션을 보호하는 것은 그러므로 매우 중요합니다.

세척 절차 :

젤리 기반을 둔 제품을 처리해서 사용된 장비를 씻는 것 물에 젤리가 대단히 녹은 이후 청결한 위생 조건을 유지해서 필수적이고, 작동하기 쉽습니다.

일괄 처리를 위해, 세정은 씻는 것이 행해지면서, 젖는 것 또는 장비의 몰입입니다 :

·는 항상 팽창을 허용하기 위해 가장 적게 80' Ｃ에, 매우 뜨거운 물로 지워지기 시작하고 나머지 젤라틴의 최대를 가용성화시킵니다

· 그리고 나서 장비는 2 내지 5% 수산화나트륨 솔루션에 의해 세척되고, 유기 물질의 전체 파괴를 위해 30 분 동안 60-80' Ｃ로 유지됩니다. (이 처리는 단지 스테인레스 강 또는 글라스를 위해 가능합니다)

· 누구 면 마침내, 60 내지 80' Ｃ에 있는 신 약해진 베스 (5‰에 대한 3)와 산 처리는 미네랄 매터를 파괴할 것입니다

· 각각 알칼리 또는 산 수영 뒤에, 장비는 뜨거운 물로 세척되고 pH 측정됩니다 (중립로 돌아 옵니다에)

· 마침내, 세균학 문제가 일어나면, 장비의 소독은 열처리 (증기 또는 끓는 물) 또는 화학처리 (전 농도에서 1 내지 2%에 있는 하이포아염소산나트륨)이 린싱 단계가 이어진 채로, 가능합니다

권고 :

· 장비는 최대한 많이 청소되어야 하고 보통 매일 세정이 어울립니다

· 세정과 소독은 모든 우연한 정지 뒤에 어울립니다

소독은 이전 세척 절차 없이 불필요합니다

각각 제품을 위한 젤리의 전형적 품질과 투여량은 테이블에서 주어집니다.